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很多人自己在家熬猪骨汤的时候会发现熬出来的汤没有外面买的浓白，这与你的选材也有很大的关系，下面来学习一下猪骨汤怎么熬成奶白色。

很多新手在炒牛肉的时候会发现炒出来的牛肉非常老，这除了与火候有关之外，腌制方法也是很重要的一步，下面来学习一下牛肉怎么腌制才嫩。

腊肉是中国一种传统的风味美食，在中国南方过年期间家家户户都会腌制一些腊肉过冬，下面来了解一下什么时候腌腊肉最好。

锅包肉时东北一道极具代表性的菜品，而锅包肉好吃的关键就在于外面那层面糊的调制，下面来了解一下锅包肉怎么挂糊能蓬松不回软。

很多新手在蒸鱼的时候会发现蒸出来的鱼肉肉质非常老，这可能与蒸鱼的火候或者食材的选择有很大的关系，下面来学习一下鱼怎么蒸才会又嫩又滑。

很多人在处理鱼的时候都习惯先用盐腌一下，其实关于鱼肉要不要腌制要根据具体的做法来定。下面来了解一下蒸鱼前鱼要不要腌几分钟。

鱼头的肉质细嫩，非常适合清蒸，但并不是说所有的鱼头都适合清蒸，下面来了解一下清蒸鱼头用什么鱼比较好。

清蒸鱼口感鲜嫩，比较适合口味清淡的一点的人群，那么你知道清蒸鱼是开水上锅蒸好还是冷水上锅蒸比较好。

清蒸鱼可以最大限度的保留鱼肉的营养，但在蒸鱼的时候要注意好火候，不然鱼肉非常容易蒸老，下面来了解一下清蒸鱼要蒸多少分钟最好.

蒸鱼豉油是专门正对于清蒸鱼的一种调味料，它能够帮助鱼肉提鲜和上色，下面来了解一下蒸鱼豉油什么时候放合适。